Come sono nate e come si sono evolute le
maniere a tavola? Come le apprendiamo?
Dalle civiltà dell’Antica Grecia e dell’Europa
medievale con le loro consuetudini a come la
tecnologia ha cambiato e continua a cambiare
il modo in cui mangiamo. Margaret Visser
scrive di tutto. Dalla preparazione del cibo
al suo consumo a come sono nate le stoviglie:
le forchette impiegarono otto secoli per
diventare utensili comuni, il primo piatto era
una fetta di pane di quattro giorni…
Fatta eccezione per i libri che parlano di bon
ton (vale a dire riguardo l’argomento “maniere
a tavola” l’equivalente dei ricettari per
l’argomento cibo) non ci sono altri volumi
confrontabili sul tema sia per vastità degli
ambiti presi in esame, sia per profondità di
analisi.